ブラジル南東部に位置するミナスジェライス州内にある
コーヒーの代表的な生産地域セラード、モジアナ、
南ミナスの各農園で
栽培されたロット数百種類を現地の鑑定士が厳選し
ダークチョコレート感の味わいにこだわった逸品です。
精選時のマシンドライにもこだわり、できるだけ熱で豆にダメージを与えないよう
世界一のシェアを誇るブラジル機械メーカーピニャレンセを使用し
低温でゆっくりと乾燥させて品質を保つこだわり。
焙煎度合いは少し深煎りにあえてしたことにより
甘い風味と共によりダークチョコレート感が際立つ
２月にピッタリの味わいです。
【生産地】 ブラジル連邦共和国　
モジアナ、南ミナス、 セラード
【標　高】700ｍ～1100ｍ
【木の品種】カツアイ・ムンドノーボ
【精選方法】ナチュラル　天日乾燥＋ピニャレンセドライヤー仕様